PATATA AGATA

Varietà precoce e molto produttiva, coltivata su terreni argillosi a medio impasto. Si distingue per la buccia liscia e sottile e per la polpa di colore giallo chiaro, ricca di amido.

Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato, è particolarmente indicata per preparazioni come purè, minestre, piatti in umido, tortini e persino dolci.

Per una conservazione ottimale, è importante tenerla lontana dalla luce, per evitare che sviluppi clorofilla e assuma una colorazione verdastra. La temperatura ideale è attorno ai 10°C, in un luogo buio e asciutto, così da garantirne la durata per diversi mesi.