Insalata tiepida di Patata Agata

Un’insalata leggera e saporita, con patate agata del Fucino, scalogno, prezzemolo e una vinaigrette delicata. Perfetta tiepida, per un pasto fresco e sano.

 

Porzioni: 4

Tempo totale: 35 min

 

Ingredienti

 

  • 800 g patate agata Spezzino Agricoltura

  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

  • 1 cucchiaio aceto di mele

  • 1 cucchiaino senape in grani

  • 1 scalogno tritato

  • Prezzemolo fresco

  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento

 

  1. Lava le patate, tagliale a cubetti con la buccia.

  2. Cuoci in acqua bollente salata per 10–12 min, devono restare sode.

  3. Scola e trasferisci in una ciotola grande.

  4. In una ciotolina emulsiona olio, aceto, senape, sale e pepe.

  5. Versa il condimento sulle patate ancora tiepide, aggiungi scalogno e prezzemolo.

  6. Mescola delicatamente e servi.

 

Nutrizione (per porzione)

 

🔹 Calorie: ~180 kcal

🔹 Carboidrati: 30 g

🔹 Grassi: 6 g

🔹 Proteine: 3 g

Insalata tiepida di Patata Agata
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