Gnocchi di Patata Rossa con Burro e Salvia

Gnocchi morbidi e leggeri, dal gusto delicato della patata rossa Spezzino, saltati in burro e salvia. Un piatto comfort perfetto per stupire senza complicazioni.

 

Porzioni: 4

Tempo totale: 1 h

 

Ingredienti

 

• 1 kg patate rosse Spezzino Agricoltura

• 300 g farina 00 (circa)

• 1 uovo grande

• Sale q.b.

• 80 g burro

• Foglie di salvia fresca

 

Procedimento

 

1. Cuoci le patate con la buccia in acqua bollente salata per 20–25 min.

2. Scola, pela e schiaccia da calde.

3. Su una spianatoia unisci le patate all’uovo e alla farina, impasta velocemente.

4. Forma dei lunghi cilindri, taglia gli gnocchi e rigali con una forchetta.

5. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata: saranno pronti appena vengono a galla.

6. Sciogli il burro in una padella con la salvia e salta gli gnocchi per un minuto.

 

Nutrizione (per porzione)

 

🔹 Calorie: ~380 kcal

🔹 Carboidrati: 60 g

🔹 Grassi: 12 g

🔹 Proteine: 9 g